大青蟹的烹饪方法有哪些(大青蟹怎么做好吃是清蒸还是油炸)

内容摘要大青蟹的烹饪方法有哪些   青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高。下面是小编分享的大青蟹的烹饪方法,一起来看看吧。   烹饪大青蟹的食材准备   大青蟹的烹饪方法   步骤   1.丝瓜

大青蟹的烹饪方法有哪些

  青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高。下面是小编分享的大青蟹的烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪大青蟹的食材准备

  大青蟹的烹饪方法

  步骤

  1.丝瓜去皮后滚刀切块

  2.青蟹用小刷子清洗干净后对半切

  3.起油锅,加入姜丝爆香

  4.将青蟹竖立在锅内,轻轻晃动锅身防止粘住

  5.约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒

  6.加入以没过菜量为宜的清水

  7.加入适量盐

  8.水烧开后加入丝瓜

  9.再次烧开后加入蛋液,立即拨散开

  10.加入适量葱花

  11.烧上两分钟左右即可出锅,装盘,趁热食用

  小贴士青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净、青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净

  青蟹无论大小,最好把肚齐那块拉扯掉不用,有时烧出来会有一股泥浆味(特别是人工养殖蟹)就是这块没清洗干净

  这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类,所有定量按自家喜好来添加。

  青蟹的食用注意事项

  适宜人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

  2. 平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  食物相克

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。


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