用料：水蜜桃６００克、柠檬１个、冰糖１２０克
1、水蜜桃洗净，去皮除核，切成块状；柠檬洗净，对半切开，取汁
2、取一不锈钢锅，将水蜜桃块放入锅中，加入适量水煮沸
3、加冰糖煮溶，加柠檬汁，转小火熬煮，待果浆变浓稠时即可出锅
4、果酱冷却至８５摄氏度，立即装进玻璃罐中，盖紧盖子放至冷却，放入冰箱冷藏即可
小知识：
水蜜桃属于球形可食用水果类，其蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉富含多种维生素，其中维生素Ｃ最高
水蜜桃品种，因采收期不同，可分为早熟种（早桃）亦称６月桃、中熟桃（中桃）亦称７月桃、晚熟桃（晚桃）亦称８月桃又因用途不同，可分为鲜食与制罐品种选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳
