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可以过期不等于变质，变质也不有毒有害过了保质期，意味着厂家不敢保证产品品质了，而不是说产品变得不安全市场上有些调料是没有保质期的因为根据国家的规定，酒精度大于等于１０％的饮料酒、食醋、食用盐等是可以免除标示保质期的对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间如果是籽然粉、白胡椒粉、顿肉料、咖喱粉、花椒、大料等，这些调料所谓的过期，只是味道变淡的时间，是否食用要以是否真的变质为准注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉，如发现已变质调料，不管是否在保质期内，都要及时处理掉，千万不可再次食用