王锦超

准备材料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根

干瑶柱烧冬瓜的做法：

1、干瑶柱用清水浸泡30分钟

2、冬瓜，去皮洗净后切小块

3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝

4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右

5、下处理好的干贝

6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材

7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即成