菠萝中间的芯可以吃菠萝芯中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢可以把菠萝芯拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入 但不是所有的菠萝芯都能吃，未熟透的菠萝的芯纤维颗粒太大，不好消化买菠萝时尽量挑选小一点、呈淡黄色的菠萝较佳
菠萝的食用方法：浸渍盐水再吃在吃菠萝前最好要先用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏；时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃菠萝蛋白酶在１００℃加热时９０％以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好如果吃菠萝时发现中心那部分不是那么软稍微带点硬，也最好不要吃成熟的菠萝芯口感不错，可以吃如果不成熟的就不能吃，因为是硬芯，并不好吃吃了还可能对健康不利
