可能跟菠萝中含有菠萝蛋白酶引起过敏如果引起了过敏，患者会出现头疼，恶心，腹痛，腹泻，皮肤潮红，全身发痒，四肢以及口唇麻木，严重的还会出现呼吸困难的情况，所以在吃菠萝前一定要去皮，而且一定要在盐水中浸泡半个小时以上，这样才能够出去过敏原
吃了没有浸泡的菠萝非常容易导致中毒的症状，所以吃菠萝前一定要去皮，而且要浸泡，同时一定要注意，不要吃的太多，否则会引起体寒，如果过多的使用菠萝，也会引起拉肚子和消化不良的
菠萝的食用价值菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱加工制品菠萝罐头被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为菠萝病或者菠萝中毒比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜也可以放在开水里煮一下再吃菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中经煮沸后口味也得到改善每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量
