一年左右正常的腰果保质期是一年左右但无论放置多久的腰果，只要有哈喇味，就坚决不能再食用因有哈喇味的坚果表明已经发生氧化酸败，食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对人类的心脏也有不利影响腰果别名鸡腰果，伞形目漆树科腰果属植物该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国
营养价值：腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等
