糯耳是银耳中的一种银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称糯耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少糯耳也叫做丑耳丑耳朵形紧密小巧，丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳更黄一些银耳和糯耳都是营养价值很高的食物
糯耳糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等糯耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高
银耳银耳的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、水分等银耳的营养功效主要有强精、补肾、润肠、益胃、补气等，能够增强肝脏功能，促进身体解毒排毒肿瘤患者多吃银耳可以增强免疫能力，增强患者对化疗放疗的忍受力银耳还可以补生津、润肺养胃和补肺益气，有良好的滋补作用
