雪糕最佳的冰冻温度是零下１０—１５度就可以了，其实冰糕只要是放在冰冻区的抽屉里，在不断电的情况下，是不会溶化的
雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品雪糕的保存温度是零下十五度左右，温度过高容易变软，过低容易变得跟冰块一样硬，建议在零下十五度左右就可以保证最佳的口感！
雪糕和冰淇淋，两者有差别
按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的冰淇淋要求总固形物大于３０％，而雪糕大于１６％即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于６％、２２％，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于１３％
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔
