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西米煮１０~２０分钟即可，将水烧开，再下西米，水的量是西米的４~５倍在下入西米之后，用中火煮，一边煮一边搅拌，避免西米粘锅 这时候要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了然后盖上锅盖，焖熟如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮一般在水煮开之后，关火焖一会，就会变透明了